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2013中国名猪(陆川猪)烹饪大赛举行

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

9月2日上午,2013中国名猪(陆川猪)烹饪大赛在陆川县九龙山(4.670, -0.02, -0.43%)庄前球馆进行,大赛组织了陆川本地有代表性的美食烹饪企业或个人参加争霸赛,这也是中国名猪(陆川猪)烹饪大赛初赛。比赛以陆川猪为原料,制作陆川扣肉、陆川猪脚、陆川烤乳猪等客家特色佳肴,评选出“陆川本地厨神”,接受著名烹饪大师的培训指导后,代表陆川队参与中国八大菜系名厨制作“中华全猪第一宴”正式比赛。

陆川扣肉

  此次比赛的总评委由国家级专业评委、中烹常委、世界御厨西南分会总顾问王堂豪担任,裁判长由国家级烹饪大师、世界御厨西南分会副会长成立红担任,评委则由玉林市烹饪协会的3位专家组成。

  当天上午首先进行陆川猪原产地月饼和包子、果盘评选,这些点心评选将从品牌包装、色泽、香气、味感、洁度、营养、创意等方面进行专家评估,最后胜出的点心将入围中华全猪宴点心席位。比赛的重头戏——陆川扣肉、陆川猪脚、陆川烤乳猪烹饪大赛在上午10时左右开始,18支队伍分两批进行比赛。在比赛中,参赛单位都倾尽所能制作菜品,在规定时间内,为评选人呈现最美味的菜肴。评选从味感、观感、质感以及营养卫生等几个方面打分,评选出“陆川本地厨神”,接受著名烹饪大师的培训指导后,代表陆川队参与中国八大菜系名厨制作“中华全猪第一宴”正式比赛。


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