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陆川扣肉这样做最好吃——梅菜扣肉

发布日期:2018-01-12 作者: 点击:

材料:


陆川扣肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个

陆川扣肉


做法:


1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。


2、扣肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。


3、热锅热油,放入煮好的扣肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。


3、肉皮朝下摆在碗中。热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。


4、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。


这香气逼人,我一边做一边想流口水了,这陆川扣肉果然名不虚传。


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