新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

联系人:吕德成

电话:13978527995

地址:陆川县温泉镇三峰中路109号

网址:www.chengjude.cn


行业新闻

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

梅菜扣肉——餐桌上的硬菜

发布日期:2018-02-28 作者: 点击:

      食材

  ——

  五花肉一块/梅干菜

  料酒/生油

  花椒/大料

  葱段/姜片/葱花

  老抽/红糖/油

广西扣肉

  步骤

  ——

  梅干菜用水泡发,洗净后切碎备用。锅中放入姜片、葱段、大料和花椒,放入五花肉煮1小时。

  锅中放入老抽和红糖融化后制成料汁,将五花肉捞出均匀涂抹料汁,给肉皮上色。

  用牙签在肉皮上均匀地戳几个小洞,便于入味。

  锅中倒入油,油热后将肉皮朝下放入锅里慢慢地煎炸,煎至肉皮起泡变酥。之后把肉切成薄片。

  将肉片码入大碗中,肉皮朝下摆放。碗中加入料酒、生抽、老抽和糖搅拌均匀后,涂抹在肉片上。把梅干菜放在碗中,中小火蒸一个小时左右。蒸好之后,用一个盘子扣在碗上,180°翻转将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子上,撒上葱花即可。

  炸好的陆川扣肉可以放在冰箱里冻5分钟,这样便于切片

  翻转碗时一定要快,否则会破坏造型

  想要肉更软烂入味可以蒸2个小时,并按照个人口味加盐调味


本文网址:http://www.chengjude.cn/news/360.html

相关标签:广西扣肉

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址