新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

联系人:吕德成

电话:13978527995

地址:陆川县温泉镇三峰中路109号

网址:www.chengjude.cn


行业新闻

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

过年吃猪扣肉,你吃的是前驱猪还是后驱猪?

发布日期:2018-05-02 作者: 点击:

作为中国最重要、最有意义的节日--春节,已经在一片欢声笑语中度过。春节期间大家除了晒红包、晒旅行,还有晒得最多的就是家乡的美食。天南地北的美食也是刷爆了朋友圈,其中以猪肉为食材的菜系占据了很大一部分。

其实猪肉并不是中国的传统食材,至少在明代以前都不是。中国虽然是养猪较早的国家,但明代以前吃猪肉的并不多,而是以吃羊肉为主。后来人口大量增加,适用于养羊的草场较少,无法满足肉食需要,而其他动物里只有猪是肉多、好养活,所以明代以后猪肉就成为中国人的主要肉食。发展至今可以说在中国吃肉指的就是吃猪肉,中国的主要菜系中,猪肉已经占据着非常重要的地位。

相信大家看到这里难免会有些疑虑,是不是走错地,来到了美食节目。平时聊车的比较多,大家已经知道汽车有前驱后驱之分,但很少了解猪的驱动方式,“看见猪走路”的也不一定知道。所以这次不说车,就只和大家聊一聊,过年吃猪,你吃的是前驱猪还是后驱猪(体型来看)?

菜名:金华火腿

品种:金华猪(前驱)

部位:后腿

产地:浙江金华

金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一,具有俏丽的外形,鲜艳的肉色,独特的芳香,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品。因火腿集中产于金华一带,俗称“金华火腿”。

金华火腿需要金华当地养殖的金华猪又称两头乌的后腿为食材腌制而成。金华猪后腿肥大、皮薄骨细,肉质鲜美,肉间脂肪含量高,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,经过数月才可以腌制成功。腌制好的金华火腿香味浓烈,便于贮存和携带,已经畅销国内外。

广西扣肉

菜名:陆川扣肉、腊肠

品种:陆川猪(后驱)

部位:夹子肉

产地:广西陆川县

陆川腊肠的外表色泽光润,脂肪部分颜色雪白,条纹分布均匀,结构紧凑,弯曲有弹性;切面肉质光滑没有缝隙,肥瘦分明、肉香味比较浓烈。

陆川腊肠的肉质取自中国广西陆川县的陆川猪。陆川猪体型短、宽、肥、圆,背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。陆川猪肉皮薄、肉嫩、脆而不腻;其畜产品可加工脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等都是宾宴上不可缺少的菜肴。


本文网址:http://www.chengjude.cn/news/370.html

相关标签:广西扣肉

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址