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广西陆川猪:中国八大名猪之一,体型小巧,肉质独特!

发布日期:2018-11-08 作者: 点击:

陆川猪是中国八大名猪之一,陆川猪肉的独特品质名扬四海,其因原产于广西东南部的玉林市陆川县而得名。

陆川猪的外形特点是:短、宽、肥、圆。背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。成年公猪体重87千克左右,母猪79千克左右。

陆川猪通常林下放养,给其足够的运动量以及寻找野味补充自身营养元素。

它们穿梭于丛林之中,身材保持得相当匀称,不会太肥。

猪在林荫下自由活动觅食。

陆川县是广西生猪养殖大县,曾获中国生猪调出大县奖、中国养猪业生产重点县等荣誉称号。

陆川猪2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录,陆川县良种猪场被确定为国家级陆川猪品种资源保护场

母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点。

产仔数11头左右,初生重0.6千克,2月龄断奶重9.6千克。屠宰适期为8月龄,体重70千克左右,屠宰率为69%。

陆川猪肉皮薄、肉嫩、肥瘦均衡分布,瘦肉深红。

陆川扣肉

其营养价值颇高,其碳水化合物比猪肉高4倍多,而脂肪的含量仅为猪肉的1/2,能起到美容、补充热量的功用。

陆川猪肉的营养除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用。

肉香温温润润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人,肉味不走半点偏锋。

陆川猪由于体型小,非常适合做烤猪,皮脆肉嫩。

陆川扣肉肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱。

表面酥红晶亮,可谓“炉香乍热,法界蒙薰,诸佛现金身”的诱惑美味。

陆川猪肉被加工成各种腊肉、扣肉包装后销往各地。陆川腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有"一家煮肉百家香"的赞语。


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