新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

联系人:吕德成

电话:13978527995

地址:陆川县温泉镇三峰中路109号

网址:www.chengjude.cn


行业新闻

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

广西壮乡的扣肉是这样做出来的

发布日期:2019-08-23 作者: 点击:

在广西壮乡,每到重大节日或者喜酒,满月酒,寿宴等这些日子,餐桌一定有几样特色菜是必不可少的,今天要和大家说的这个特色美食就是——芋头扣肉,9道工序,一般都是农村里的上了年纪的厨师才能做出肥而不腻,瘦肉不塞牙缝,芋头香味和乡村的五花肉相伴出来的特有的扣肉的香味,光看着就足以让你流口水了,下面广西扣肉就给大家详细的介绍大厨们是如何一步步做出来的香气扑鼻,味道又好的陆川特产扣肉

已经煮好的五花肉

首先,精选上好的农家五花猪肉,切成适合的一整块肉,然后用清水猪肉,捞出,趁热用尖头的筷子均匀的戳破猪皮;

已经戳好皮的五花肉。

第二步、已经戳好皮的五花肉,然后用茶水进行抹在猪皮表面,主要是为了去掉冒出的猪肉,静止一段时间之后,再用土蜂蜜抹上,静置半个钟,并一边着手准备好芋头,芋头一般是切成合适的大小即可;

陆川扣肉

正在炸五花肉

第三步、架好油锅,烧热油,然后就把已经凉下来的五花肉一块块放到油锅里炸,一般炸到五花肉已经开始收缩了,整块肉变成金黄色的,这个时候就可以捞上来了,然后炸芋头;

已经炸好的一部分

第四步、油炸好的五花肉放一边放凉了之后,就可以开始切成一厘米肉的一块块的肉了;

正在和配料一起搅拌

第五步、厨师将配好的配料汁和切好成块的扣肉搅拌在一起,这样可以让配料汁渗透到扣肉里面去,吃起来更加入味,这个也是起到了关键一步;

陆川特产扣肉

点缀的另一种配料

第六步,将点缀的配料也要准备好,一般是有香菇,红枣,香叶,八角,桂皮一起煮好,备用;

芋头扣肉

第七步,然后开始一块肉一块芋头这样间隔的排好,一边是10块肉,10块芋头,然后放到大盘子;

已经摆好的装盘的扣肉

第八步,将扣肉和芋头摆好放在盘子里之后,然后放之前备好的香菇,红枣这些配料放在盘上做后面的点缀;

已经蒸好的扣肉

第九步,摆好盘之后,然后放在蒸锅里面,烧好柴火,差不多半个小时这样,热腾腾的扣肉就可以出锅啦,有木有流口水呢?

这些就是广西壮乡的特色美食之一——陆川扣肉,粉粉的芋头,配上肥而不腻,瘦肉又不塞牙缝的扣肉,简直是好吃你得不得了,如果大家还有其他扣肉的做法,不妨在下边留言和大家一同交流吧!


本文网址:http://www.chengjude.cn/news/403.html

相关标签:扣肉,扣肉家常做法

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址