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天冷就该吃火锅——陆川全猪宴火锅

发布日期:2019-10-24 作者: 点击:

这么冷天的吃什么都不爽,听说猪肉和火锅更配哦~~大冬天来一锅咕嘟咕嘟的猪肉火锅,真叫人回味无穷呀!现在聚餐如果是点炒菜,才端上来几分钟菜都凉了,哪有吃火锅边涮边吃来的开心呀。而且吃火锅较重要的是食材新鲜,吃法也要豪放,锅里汤汁翻滚,小伙伴们居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。吃的就是热闹,看得见的新鲜,闻得到的爽快!

选用新鲜的陆川放养土猪,陆川扣肉脂肪含量低、肉质纯正、味道鲜美。

这猪肉皮薄、肉嫩、鲜美、醇香,火锅吃起来口感肥而不腻、瘦而不柴。吃这样的土猪肉酱料并不需要很特别,就是比较普通的调料就好,但简单的调料味更能凸显土猪肉的鲜。猪肉肉味纯正香浓,而且肉质紧实,非常有嚼头,让人停不下筷子啊。

陆川扣肉

五花肉,肥而不腻

旁边的服务员还一路介绍,说陆川特产扣肉的营养全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分。就是不知道这边的土猪肉有没有外卖呀,给砍几斤带回家慢慢吃,嘻嘻~~~

呃……说实话真的是对这些内脏无爱,从小就不喜欢吃……不过小伙伴们都一扫而空了。

这个猪肉丸也是有来头的,专门找师傅制作,吃起来弹口爽嫩,比在菜市买的肉丸好吃多了。猪血肠,这个现在卖的比较少,想吃到正宗味道的更加难。

一个优良品种就是一座“金矿”。为保护广西优良地方品种——中国八大名猪之一的陆川猪,陆川县委、县政府采取多种有效措施,提高陆川猪优良品种的繁殖育种性能,加强资源品种特征,保持其优势地位。

广西扣肉

该县成立以县领导为组长的陆川猪品种资源保护领导小组,制定《陆川猪品种资源保护方案》,多次召开会议专题研究陆川猪品种资源保护。目前,全县已累计投入300万元,主要用于猪舍改建、陆川猪更新换代、防疫设备、排污等基础设施建设,并准备从生猪调出大县、保种补贴等资金中安排2500多万元用于保种场搬迁和安全设备设施建设。

为了全方位保护陆川猪品种,陆川县与河南创源生物科技有限公司合作,对16头公猪、32头母猪体细胞进行采集制作保存。此外,该县还全力配合全国畜牧总站开展全国地方猪品种生物技术保护。

为了对保种场和保种区的陆川纯种母猪和种公猪进行全面普查,在陆川猪种猪系谱的基础上,该县将陆川猪群体系谱归纳整理并建立电脑档案。

陆川特产扣肉

目前,陆川县共有保种场5个。其中,国家级陆川猪保种场1个、清湖镇2个、横山镇1个、滩面镇1个,共保种母猪200头、公猪16头。除了保种场,私人养殖场的自行保种规模也非常可观。如大桥镇陆透村喜得乐养殖有限公司开展了自行保种工作,目前养殖120头保种母猪,实行完全隔离,保种工作有序进行。

以陆川猪品种资源保护场为中心,该县将大桥、乌石、良田、清湖、古城等5个镇建为品种资源保护区,作为陆川猪较好的保种育种核心群,保住陆川猪的遗传资源,丰富遗传基因。

该县还不定期开展非洲猪瘟综合防控知识培训班,提高养殖户对非洲猪瘟的认知,充分调动养殖户积极性,加强完善猪场生物安全防疫体系建设,提振养殖户的信心。目前全县已累计举办培训班12期。


 





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