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做法简单的特色扣肉

发布日期:2020-01-02 作者: 点击:

做法简单的特色扣肉,软糯鲜香,入口即化,家庭聚会首选佳肴,陆川特产扣肉接下来为您介绍。

陆川特产扣肉

扣肉,肉片入口即化,肥而不腻、味道香浓,梅菜咸香超级下饭。扣肉作为八大碗之首,在四川的受欢迎程度非常广,坝坝宴、酒店宴席、日常家常菜,扣肉的“身影”无处不在。扣肉在四川又被称为“烧白”,上层是12片或者14片五花肉,整齐摆好,肉皮向上,深红发亮,肉质白嫩带淡黄,咸香入味,看起肥,实则吃起来毫无腻口之感。下层是剁细的梅菜,色泽偏黑,香味浓郁,吃起来香软细腻,夹上一筷子,能下几大碗米饭。

广西扣肉

所以今天我们来做个广西扣肉的另类吃法,豆干蒸扣肉,看看味道怎么样,干长豆角适量,用水泡个15分钟左右,五花肉洗净,下入冷水锅中,加两片姜,取出泡好的长豆干,煮好的五花肉把水分晾干,将五花肉切开,冷油下入,小火炸成金黄。

陆川扣肉

将老抽,生抽,盐,白糖适量倒入碗中搅好,炸好的五花肉切成一厘米厚样子,将五花肉和调好的调料倒入一起搅拌搅拌上色,再将干豆倒入继续搅拌上色,盆里猪皮朝下摆放好,将豆干放在五花肉上面,放入蒸锅中蒸1个小时,取一大点盘子将其倒扣过来即可

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