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教你怎么做扣肉

发布日期:2020-03-05 作者: 点击:

梅菜扣肉营养美味,近来很多朋友咨询关于梅菜扣肉怎么做的问题,今天陆川扣肉小编的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要做广西扣肉的朋友。

食材

1、将梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱姜洗净后,切片。

广西扣肉

2、锅内加水,放入几片葱姜,2粒八角,少许桂皮、料酒,将五花肉放入,大火煮,煮至肉色发白,无血色后捞出或者用筷子插在肉上,能插透即可捞出。

3、趁热在五花肉的表面抹少许老抽,使颜色均匀,锅内抹一层油,待油热至7成热,将肉皮向下,小火慢慢煎烤。

陆川特产扣肉

4、直到肉皮颜色金黄,肉块四面都煎一下,使其颜色均匀。

5、用锅内的余油,放入泡好的梅干菜,倒入少许刚才煮肉的肉汁,加入少许老抽和盐,少许冰糖调味,小火焖煮15分钟。

6、将五花肉切成0.5厘米的薄片,摆放碗中,上面铺上炒好的梅干菜。

7、放入锅内蒸20分钟,20分钟后将蒸出的肥油滤出,继续蒸20分钟,然后将蒸出的肥油滤出,用菜碟倒扣即可。

8、这样营养美味的梅干菜扣肉即可完成。

陆川扣肉

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相关标签:扣肉做法,吕记扣肉,陆川扣肉好吃

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