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酸菜扣肉的做法

发布日期:2020-03-18 作者: 点击:

扣肉是一道大菜,尤其是江浙一带的梅干菜扣肉,味道更是一绝!做好的梅干菜扣肉,好吃开胃,就是吃多了会有点油腻。

那么如何做出好吃不油腻的扣肉呢?此时需要用到一种食材,这个食材就是酸菜!对,你没有看错,用酸菜来做梅干菜扣肉 这道菜,做出来的扣肉清爽不油腻,而且吃一大碗也不觉得腻。

下面就让广西扣肉小编来告诉你一这种酸菜扣肉的做法吧。

酸菜扣肉:清爽不油腻,开胃好吃,做法简单,一看就会!

所需食材

主料:带皮五花肉1块,酸菜1颗

配料:猪肥肉一小块,盐适量,老抽适量,香葱适量,姜一块,大葱一段

制作步骤

1:先将准备好的五花肉清洗干净,清洗干净之后把它们放到水中煮一下,煮的时候加上一些姜和大葱,然后放到锅里煮上15分钟。煮好之后用冷水把它冲洗干净,再放到放了冰块的冷水中泡上2分钟。2分钟之后捞出控下水分,然后用牙签在五花肉皮上扎出一些小孔来,并且把猪皮朝下放在放了老抽的盆子中,给猪皮上一下色。泡上大概30分钟的样子,下一步就是把五花肉放到油锅中去油炸一下。

2:不想油炸的话,也可以用适量的油,把五花肉煎一下。不过我觉得还是用油炸比较好。锅里放适量的油,油热后放入五花肉油炸至表皮微焦,然后捞出来控干油分备用。

陆川扣肉

3:将控干油分的五花肉放到案板上,切成薄片,切得大小均匀一些,然后把切成薄片的五花肉放到碗中,猪皮向下倒扣在碗中。

4:准备的酸菜清洗干净之后,把它们切碎了,放到锅中炒一下,炒的时候加入适量的肥猪肉,烤香之后把炒好的酸菜放到放了五花肉的碗中,下一步就可以放到锅中去蒸了。

5:先用大火把水烧开,水烧开之后转中火,然后把放了酸菜的五花肉,上锅里蒸上40分钟左右,就可以出锅了。

6:出锅之后把五花肉倒扣在一个稍微矮点的盘子中,这美味的酸菜扣肉就做好了。这酸菜吃起来非常的爽口开胃,与扣肉做在一起,扣肉吸饱了酸菜的清爽的酸味,而且扣肉吃起来一点也不油腻,酸菜也因为吸收了很多五花肉的油脂,而比变得非常好吃。

这样做出来的酸菜扣肉,不仅肉质滑嫩不油腻,让人越吃越爱吃。平时我们吃扣肉吃个一两片就觉得腻了,但是这样做出来的扣肉,一整盘子吃完也不觉得腻,会让你越吃越爱吃!

陆川特产扣肉

本以为梅干菜与扣肉是黄金搭配,但现在看来酸菜与扣肉更搭!酸菜会缓解扣肉的油腻,扣肉会让酸菜变得更加好吃,两者搭配在一起简直太妙了!

如果你想吃扣肉的话,不妨试一下这种酸菜扣肉做法,真的很好吃的。梅干菜可不是扣肉的“黄金搭档”,酸菜才是,做好吃掉一盘不油腻!

好了,今天这道美味酸菜扣肉的做法陆川扣肉小编就分享到这了,我们下次再见,拜拜!

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